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¿Provoca el azúcar dependencia?

El azúcar es un carbohidrato simple que al entrar en nuestro cuerpo es rápidamente absorbido por la sangre. El resultado es un golpe de energía inmediata y la estimulación de dopamina y serotonina en nuestro cerebro, unos neurotransmisores que cuando son segregados a nuestro cerebro producen una sensación placentera. Por eso, nada más tomarla nos ponemos de buen humor, contentos, relajados e incluso eufóricos (solo tenemos que ver los efectos en los niños pequeños).

El problema no es lo que ocurre cuando tomamos el azúcar, si no lo que produce cuando se deja de tomar. Después de pasado un tiempo, cuando sus efectos se ven disminuidos, nuestro cuerpo sufre las consecuencias de la falta de azúcar, es decir, un rápido descenso de energía y de todas esas sensaciones que antes teníamos. Por tanto, notamos fatiga, falta de energía, irritabilidad, nerviosismo. Parece una adicción. Eso nos lleva a buscar más azúcar, como un intento de mitigar ese malestar, el cuerpo nos lo pide, pero no porque realmente se tenga hambre si no por el estado placentero al que nos lleva.

¿Cómo saber si tienes una "adicción" al azúcar y qué consecuencias produce?

Las personas que sufren "dependencia" al azúcar se sienten:

- Cansados, con falta de energía, les cuesta un mundo hacer tareas rutinarias que anteriormente resultaban hasta sencillas.

- Nerviosos e inquietos, con ansiedad y deseos de comer alimentos dulces.

- Mal humor, tristeza e incluso depresión cuando no se puede acceder al dulce.

Las consecuencias son terribles:
- Los picos y bajadas de azúcar en sangre es un factor de riesgo para sufrir sobrepeso a largo plazo porque al haber altas concentraciones de azúcar en sangre el cuerpo segrega insulina, una sustancia que se encarga de almacenar los nutrientes provenientes de los alimentos . Cuando hay demasiada azúcar en sangre se produce la resistencia a la insulina, es decir, se pierde esa función y se empieza a formar glucosa en la sangre. El riesgo de diabetes de tipo 2 también aumenta a medida que incrementamos el consumo de azúcar.

- Hígado graso. Como el hígado es el único órgano capaz de metabolizar la fructosa su exceso de trabajo puede derivar a una enfermedad hepática.

- Enfermedades cardiovasculares. Según un estudio de la Universidad de Colorado (EE. UU) liderado por Diane L. Jalal. Se ha visto una relación entre la hipertensión y el consumo de azúcar, así como enfermedades cardiovasculares.

- Alzheimer y envejecimiento cognitivo. Los altos niveles de glucosa en sangre se han visto relacionados con un empeoramiento de la actividad del hipocampo, región cerebral muy relacionada con la memoria.

Como abandonar la adicción

Pautas que ayudarán a seguir una vida más sana, sin dependencia al azúcar.

1- Reduce el consumo de azúcares simples de manera gradual. Lógicamente si decides acabar con el azúcar de golpe vas a fracasar estrepitosamente porque tu cuerpo estaba acostumbrado a cierto consumo. Las probabilidades de tomar azúcar de nuevo son altas porque tu cuerpo sufrirá los síntomas de la falta de azúcar típicos: mareos, dolor de cabeza, falta de concentración, nerviosismo. Tienes que ir reduciéndola poco a poco. Al principio puedes ayudarte con edulcorantes artificiales o naturales.

2- Cambia el azúcar por el deporte. Con el ejercicio liberamos endorfinas que nos relajarán y calmarán nuestra ansiedad. Además, nos van a distraer y pensaremos en otras cosas. Una rutina de ejercicios diaria incrementará tu energía y estado de ánimo y no sobrepasando las seis o siete cucharaditas.

3- Retira las tentaciones. Regala la comida con azúcar para evitar echar mano de ella cuando tengas hambre. Por otro lado, llena la nevera y el frutero con alimentos sanos que puedan nutrirte y saciarte a la vez: leche, yogures desnatados sin azúcar, carbohidratos complejos como los integrales, proteínas magras. Incluso las frutas frescas pueden librarte del antojo de azúcar porque también la contienen, solo que te aportan vitaminas y minerales, no son calorías vacías.

4- Bebe agua para hidratarte bien. Muchas personas a menudo piensan que el cuerpo le pide azúcar cuando en realidad solo tienen sed. Esta confusión es común en personas con una ingesta elevada de azúcar.

5- Cuenta tus planes a tus seres queridos. Si los demás te apoyan te será más fácil enfrentarte a este problema, incluso puede que alguien más se anime a intentarlo contigo. Aumentaréis las posibilidades de conseguirlo.