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Cierren el año preparando una deliciosa torta mousse de maracuyá

Está por finalizar el año, y que tal si sorprenden a todos en casa, preparando un delicioso postre de  mousse de maracuyá.

La maracuyá es una de las frutas que tiene un sabor muy dificil de saborear, pero  que la hace ideal para disfrutar en tortas y postres. A continuación, les enseñaremos a preparar un rico postre de mousse de maracuyá.

Torta mousse de maracuyá

Ingredientes:

  • 2 claras
  • 75 grs de azúcar
  • 75 grs de azúcar impalpable
  • 20 grs de harina
  • 60 grs de coco rallado
  • Ralladura de 1 limón

Mousse de maracuyá

Ingredientes:

  • 125 grs de pulpa de maracuyá
  • 10 gr de gelatina sin sabor
  • 50 grs de aguantar
  • 200 grs de merengue italiano
  • 200 grs de crema semibatida
  • 75 grs de almíbar
  • 75 grs de pulpa de maracuyá
  • 4 grs de gelatina sin sabor
  • 15 grs de agua

Preparación:

Base:

Bate las claras a punto nieve y agrega los azúcares en forma de lluvia. Incorpora los ingredientes secos y la ralladura de limón con movimientos envolventes.

Coloca la mezcla en una manga de decorar o en una bolsa de nylon y dispone la masa sobre una placa o asadera enmantecada y enharinada, si es desmontable mucho mejor porque nos va a servir para el resto de la preparación.

Hornea en horno precalentado moderado por 20 minutos aproximadamente

Mousse de maracuyá:

Hidrata la gelatina con el agua y calienta un poco para que se active. Mezcla con la pulpa.

Une el merengue con la pulpa con la gelatina, puedes sacar un poco de merengue y colocarlo dentro de la mezcla de pulpa para igualar las densidades y luego incorporar al resto de merengue.

Agrega la crema e incorpora con movimientos envolventes.

Coloca sobre la base de coco ya fría y refrigera, puede llevar más de 2 horas que tome consistencia.

Cubierta de maracuyá

Hidrata la gelatina y disuelve con un poquito de calor ,mezcla con el almíbar y la pulpa.

Coloca la cubierta sobre la mousse, refrigera nuevamente y desmolda una vez que esté firme.

Puedes darle un toque final con unos rulos de chocolate y si no te gusta mucho el coco puedes sustituir la base por un brownie.

Esta receta es ideal para una ocasión especial, así que no dudes en cerra el año probándola junto a todos los que aman.